I Frankrike är det att äta rått kött en integrerad del av den kulinariska traditionen, oavsett om det är råbiff, ribeye eller medium-rare nötkött. Denna sedvänja är dock inte utan sina risker. Underkokt kött – särskilt fläsk, nötfärs och särskilt rå eller underkokt fisk – kan innehålla osynliga parasiter som bandmaskar, trikiner och anisakidlarver i fisk.
Fall av anisakiasi, orsakad av att äta infekterad fisk, även om det är mindre vanligt än i Japan, har rapporterats i Frankrike, särskilt med den ökande populariteten för sushi, ceviche och fisktartar i storstäder. En annan oroande parasit är Toxoplasma gondii, som ibland finns i underkokt lamm eller vilt.
Rätt reaktion: tillaga köttet noggrant, särskilt för barn, gravida kvinnor och personer med försvagat immunförsvar. Om du äter rå fisk, välj produkter som tidigare har frysts (vid -20 °C i minst 24 timmar), vilket krävs enligt europeiska föreskrifter för restaurangpersonal.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
