Denna gamla bondrätt är mycket förlåtande och böjer sig gärna efter vad du har till hands. För extra fyllighet kan du röra i en skvätt grädde eller halv-och-halv istället för lite av mjölken, eller tillsätta en liten näve riven cheddar eller schweizerost i slutet för att göra en ostliknande version. Om du gillar lite mer smak kan du fräsa en eller två matskedar finhackad lök eller selleri i smöret innan du tillsätter mjölet, eller stoppa i en nypa torkad timjan. Överbliven tärnad skinka, kokt bacon eller till och med bitar av överbliven stekt kalkon kan blandas i ärtorna för att göra detta till en rejälare huvudrätt. För en lättare variant, använd 2 % mjölk och servera de gräddkokta ärtorna över rostat fullkornsbröd eller till och med bakpotatis. Du kan också byta ut delvis morötter eller majs mot ärtorna om det är vad som finns i din frys. Såsen ska vara tjock men fortfarande gå att skedvisa med – om den blir för tjock, vispa i lite mer mjölk; om den blir för tunn, låt den sjuda en minut till.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
