2 koppar färska eller frysta ärtor
4 msk smör
4 msk vetemjöl
2 koppar mjölk (helmjölk helst)
1/2 tsk kosher salt, eller efter smak
1/4 tsk svartpeppar, eller efter smak
1/4 tsk socker (valfritt, för att runda av smaken)
1/8 tsk lökpulver eller en liten nypa finhackad lök (valfritt)
4–8 skivor robust bröd (vitt, vetebröd eller hembakat), till rostat bröd
1–2 msk smör, till att smörja rostat bröd
Hackad färsk persilja eller en nypa torkad persilja till garnering (valfritt)
Instruktioner
Om du använder färska ärtor, skala dem och skölj dem under kallt vatten. Om du använder frysta ärtor, mät upp 2 koppar och ställ åt sidan; de behöver inte tina helt.
Koka upp en liten mängd vatten i en medelstor kastrull och tillsätt ärtorna. Sjud i 3–5 minuter, precis tills de är mjuka och ljusgröna. Häll av vattnet väl och ställ åt sidan. (Om du använder mycket möra ärtor kan de behöva ännu kortare tid.)
Smält 4 matskedar smör på medelvärme i samma kastrull eller en ren kastrull. När det har smält och precis börjat skumma, strö över de 4 matskedarna mjöl.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
