Vägbeskrivning:
1. Värm ugnen till 220 °C. Klipp av det övre skalet på hummerstjärtarna med en kökssax och dra försiktigt ut köttet så att det vilar ovanpå.
2. Lägg hummerstjärtarna på en bakplåt. Pensla med lite olivolja och krydda med salt och peppar.
3. Grädda i 10–12 minuter, eller tills köttet är ogenomskinligt och genomstekt.
4. Under tiden, värm 2 matskedar smör och olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Bryn pilgrimsmusslorna i 2 minuter per sida tills de är gyllenbruna. Ta ut och ställ åt sidan.
5. Tillsätt resterande smör och vitlök i samma stekpanna. Fräs i 30 sekunder och rör sedan i citronsaft.
6. Lägg tillbaka pilgrimsmusslorna i pannan och täck med sås.
7. Lägg pilgrimsmusslorna på tallrikar med hummerstjärtarna, ringla vitlökssmör över och garnera med persilja och citronskivor.
Snabba fakta
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Total tid: 25 minuter
Portioner: 2
Kalorier: ~460 kcal per portion
Tips och variationer
– Överfyll inte pannan när du bryner pilgrimsmusslor för att få en ordentlig gyllenbrun skorpa
– Tillsätt en skvätt vit druvsaft (halal) för att deglasera för extra djup
– Servera med potatismos, ris eller knaprigt bröd
– Använd ghee istället för smör för ett laktosfritt alternativ
Slutsats
Vitlökssmörsstekta pilgrimsmusslor och hummerstjärt är en lyxig men enkel skaldjursmiddag. Med fylliga smaker och vacker presentation är det en rätt som kommer att imponera varje gång.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
