Förberedelse av degen:
I en stor skål, kombinera mjöl och salt.
Häll försiktigt det kokande vattnet i mjölblandningen under ständig omrörning med en träsked eller värmetålig spatel.
Tillsätt vegetabilisk olja och fortsätt blanda tills degen börjar gå ihop.
Vänd ut degen på en lätt mjölad yta och knåda i cirka 5-7 minuter tills den är slät och elastisk. Degen ska vara mjuk men inte klibbig.
Täck degen med en ren handduk och låt jäsa i cirka 30 minuter. Denna viloperiod gör att glutenet kan slappna av, vilket gör degen lättare att kavla ut senare.
Förberedelse av fyllningen:
I en medelstor skål, kombinera köttfärs, finhackad lök och färska örter. Örter ger fyllningen fräschör.
Krydda blandningen med salt och dina favoritkryddor efter smak. Populära kryddor inkluderar svartpeppar, spiskummin och paprika.
Häll i 30 ml kokande vatten och blanda noggrant. Detta hjälper till att binda ihop fyllningen och hålla den fuktig under gräddningen.
Forma degen:
När degen har vilat, dela den i små, jämnstora bollar (ungefär stora som en valnöt).
Kavla varje degboll till en tunn cirkel, cirka 7-10 cm i diameter, på en lätt mjölad yta. Degen ska vara tillräckligt tunn för att vara flexibel, men inte så tunn att den lätt går sönder.
Montering av de fyllda kakorna:
Lägg en rågad tesked köttfyllning i mitten av varje degcirkel.
Vik degen över fyllningen för att skapa en halvmåneform och tryck ordentligt runt kanterna för att försegla. Du kan använda en gaffel för att pressa kanterna eller helt enkelt trycka ihop dem med fingrarna.
Upprepa denna process med resterande deg och fyllning.
Steka kakor:
I en stor stekpanna, värm en generös mängd vegetabilisk olja över medelhög värme. Oljan ska vara varm men inte rykande.
Lägg försiktigt de fyllda bakverken i den heta oljan, några i taget, och se till att pannan inte blir för full.
Stek kakorna i cirka 2-3 minuter på varje sida eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Justera temperaturen efter behov för att förhindra att det bränns vid.
fortsättning på nästa sida
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
