Konzo är en försvagande och oåterkallelig sjukdom som kännetecknas av plötslig förlamning av benen, ofta orsakad av konsumtion av bitter kassava, särskilt i kombination med en proteinfattig kost. Sjukdomen är särskilt vanlig i områden med extrem fattigdom, där den kan förekomma sporadiskt eller i epidemier.
Trots att kassava har rykte om sig att vara farligt konsumerar miljontals människor världen över kassava dagligen utan problem. Frågan är: hur kan vi garantera säkerheten vid konsumtion av kassava?
Hemligheten ligger i rätt förberedelse. För att vara säker måste kassava genomgå noggrann bearbetning, till exempel blötläggning i vatten i upp till 24 timmar, för att eliminera skadliga gifter.
I Venezuela åt man till exempel kassava i denna farliga form eftersom man var beroende av saltade produkter för att överleva på grund av matbrist, rapporterar El País.
Kassava är fortfarande en basföda för många samhällen. Genom att öka medvetenheten om riskerna och implementera säkra tillagningsmetoder kan det bli ett näringsrikt och säkert livsmedel. Allt eftersom kunskapen om korrekt hantering ökar minskar risken för förgiftning gradvis.
Denna artikel tillhandahålls endast i informationssyfte. Undvik självmedicinering och rådfråga alltid en kvalificerad sjukvårdspersonal innan du använder informationen häri. Utgivaren garanterar inte resultat och tar inget ansvar för eventuella skador som uppstår till följd av dess användning.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
