Hur man gör det
1. Förbered köttbullarna (cirka 10 minuter)
Blanda mjölk och ströbröd; låt dem dra i 5 minuter.
Tillsätt nötkött, fläskkött, riven lök, ägg, salt, peppar, muskotnöt och kryddpeppar.
Blanda försiktigt och forma till 2,5 cm stora köttbullar (du får cirka 20–24).
Tips: Det här är ett utmärkt ställe för en reklampaus – dina läsare är engagerade!
2. Bryn köttbullarna
Värm 1 msk olja i en stekpanna på medelvärme.
Bryn köttbullarna i omgångar i cirka 8 minuter. Ta upp och ställ åt sidan.
3. Gör den krämiga såsen
Smält smöret i samma stekpanna och vispa i mjöl till en roux. Stek i 1 minut.
Häll långsamt i köttbuljongen och tillsätt sedan grädde, worcestershiresås och senap.
Sjud tills det tjocknat, cirka 5 minuter.
4. Kombinera och servera
Lägg tillbaka köttbullarna i stekpannan och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
Skeda över en bädd av smöriga äggnudlar, strö över persilja och tillsätt en klick lingonsylt om så önskas.
Experttips för framgång
Övermixa inte köttblandningen – det håller konsistensen lätt och mör.
Riv löken färsk för extra fukt och djup.
Gör köttbullarna i förväg och frys in dem – värm bara upp dem i såsen!
Ingen lingonsylt? Tranbärssås är ett bra alternativ.
Smakrika vändningar att prova
Svampälskarens sås – Fräs svamparna innan du tillsätter mjölet.
Färsk örtboost – Blanda i hackad persilja eller dill med köttet.
Mager version – Använd kalkonfärs och byt ut nötbuljong mot kycklingbuljong.
Tillsätt lite hetta – En nypa cayennepeppar ger det lite kick.
Cheesy Comfort – Rör i riven parmesanost med nudlarna.
Denna kombination av svenska köttbullar och äggnudlar är mer än en måltid – det är en mysig tradition under uppbyggnad. Servera upp och njut av varje krämig, mör och smakrik tugga!
