Stekta gröna tomater

1 liter (ca 1,25 cm i stekpannan)
Stekta gröna tomater
Tillredning av tomater: Skiva de gröna tomaterna i 1,25 cm tjocka skivor. Kassera ändarna. Vispa ihop ägg och mjölk i en medelstor skål. Ta bort mjölet på en separat tallrik. Blanda majsmjöl, ströbröd, grovt koshersalt och svartpeppar på en tredje tallrik tills allt är väl blandat.
Panera tomater: Doppa varje tomatskiva i mjöl för att täcka. Doppa sedan den mjölade skivan i ägg- och mjölkblandningen. Slutligen, panera i ströbröd och tryck lätt för att täcka.
Fräs tomater: Tillsätt tillräckligt med vegetabilisk olja i en stor stekpanna för att bilda ett ca 1,25 cm tjockt lager. Värm olja på medelvärme. Lägg försiktigt de panerade tomaterna i den heta oljan, i omgångar om 4 eller 5, beroende på storleken på din panna. Överfyll inte pannan.
Avslutning och servering: Stek tomaterna tills de är gyllenbruna på ena sidan, vänd dem sedan och stek även den andra sidan tills de är gyllenbruna. Ta upp de stekta tomaterna ur pannan och låt dem rinna av kort på en tallrik klädd med hushållspapper för att avlägsna överflödig olja.

Njut av denna sydstatsklassiker direkt, medan den fortfarande är varm och krispig.