Detaljerade vägbeskrivningar
-
Aktivera jästen: Blanda varmt vatten, socker och jäst i en liten skål. Låt det stå i 5–8 minuter tills det blir skummigt.
-
Blanda degen: Blanda mjöl och salt i en stor bunke. Gör en grop i mitten och tillsätt jästblandningen, yoghurten och olivoljan.
-
Knåda: Rör om tills en deg bildas. Stjälp upp degen på en mjölad yta och knåda i 5 minuter tills den är slät och elastisk. Den ska vara mjuk men inte alltför klibbig.
-
Jäs: Lägg degen i en lätt oljad skål, täck med en fuktig handduk och låt den jäsa på en varm plats i 45–60 minuter , eller tills den har fördubblats i storlek.
-
Dela och forma: Slå ut degen för att släppa ut luft. Dela degen i 6 till 8 lika stora bitar och rulla varje bit till en boll. Platta ut varje boll till en cirkel som är cirka 1,5 cm tjock med en kavel .
-
Andra vilan: Låt de tillplattade skivorna vila på köksbänken i 10 minuter . Detta gör att de kan blåsa upp sig fint i pannan.
-
Tillagning: Värm en stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme . Tillsätt inte olja i pannan. Lägg en skiva i pannan och stek i cirka 2 minuter .
-
Vändningen: När du ser bubblor bildas på ytan, vänd brödet. Det ska börja blåsa upp sig som en ballong. Grädda i ytterligare 2 minuter tills gyllenbruna fläckar syns på båda sidor.
-
Avslut: Ta upp ur pannan och pensla omedelbart med smält smör och färska örter medan det är varmt.
Framgångstips
- Yoghurt är nyckeln:Matskeden yoghurt är det som ger turkisk bazlama dess karaktäristiska möra, flexibla konsistens. Hoppa inte över den!Temperaturkontroll: Om pannan är för varm kommer utsidan att brännas innan insidan är tillagad. Om den är för kall kommer brödet inte att "svulma upp". Medelvärme är den perfekta smaken.
Förvaring: Förvara de färdiga bröden inlindade i en ren kökshandduk medan du gräddar resten för att hålla dem mjuka och varma.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
