Hur man gör Rustikt grytbröd utan knådning
Steg 1: Förbered ingredienserna
Blanda mjöl, jäst och salt i en stor bunke. Tillsätt vatten och rör ihop till en kladdig deg. Den ska inte bearbetas mer än nödvändigt.
Steg 2: Lång jäsning
Täck bunken med plastfolie eller lock och låt degen jäsa i rumstemperatur under lång tid tills den är bubblig och har ökat rejält i volym.
Steg 3: Förbered grytan och grädda
Sätt ugnen på hög temperatur och ställ in en gjutjärnsgryta med lock så att den blir riktigt varm. Stjälp försiktigt ner degen i den heta grytan, sätt på locket och grädda tills brödet har rest sig ordentligt.
Steg 4: Sista touchen och servering
Ta av locket mot slutet av gräddningen för extra krispig yta. Låt brödet svalna på galler innan du skär upp det.
Proffstips för att laga receptet
-
Rör degen snabbt och låt tiden göra jobbet
-
Använd rikligt med mjöl vid hantering – degen är kladdig
-
Låt brödet svalna helt för bästa konsistens
Hur man serverar
Servera nybakat med smör och ost, till soppa eller som tillbehör till middagen. Perfekt även som bas till bruschetta eller smörgåsar.
Förberedelse och förvaring
Förvaring av rester: Förvara brödet insvept i kökshandduk i rumstemperatur upp till 2 dagar.
Frysning: Kan frysas i skivor upp till 3 månader.
Uppvärmning: Fräscha upp i ugn några minuter för nybakat resultat.
Slutsats
Rustikt grytbröd utan knådning är ett fantastiskt recept som ger bagerikänsla hemma i köket. Enkelt, pålitligt och otroligt gott – ett bröd du kommer vilja baka om och om igen.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
