1. Förbered karamellen:
• Blanda socker och vatten i en liten kastrull.
• Koka på medelvärme tills sockret har smält och fått en gyllenbrun färg. Håll noga uppsikt så att det inte bränns vid.
• Häll den varma karamellen i en värmetålig pajform av metall och bred ut den jämnt. Låt den svalna och stelna.
2. Förbered fyllningen:
• Blanda den sötade kondenserade mjölken, den osötade kondenserade mjölken, äggen, färskosten och vaniljextraktet i en mixer tills det är slätt.
• Häll blandningen i den karamelliserade pajformen.
3. Grädda i vattenbad:
• Täck pajformen med aluminiumfolie för att förhindra att vatten tränger in. Om du använder en pajform med lock, se till att den är ordentligt stängd.
• Placera ett galler (eller en vikt kökshandduk) i en stor kastrull med lock för att förhindra att pajformen nuddar botten.
• Fyll kastrullen med varmt vatten tills det når halvvägs upp till pajformens sidor.
• Placera formen i kastrullen och täck över. Koka på låg värme i cirka 1 timme, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
4. Låt svalna och ta ur formen:
• Ta försiktigt upp pannan ur vattnet och låt den svalna till rumstemperatur. Ställ sedan i kylskåp i minst 4 timmar eller över natten.
• För att ta ur formen, dra en kniv runt kanterna, placera en tallrik ovanpå och vänd försiktigt upp och ner.
Den är klar! Du kommer att ha en utsökt hemlagad napolitansk flan. En riktig njutning!*
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
