Instruktioner
-
Koka rödbetorna: Lägg rödbetorna i en stor kastrull och täck med vatten. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 30–40 minuter (eller tills de är mjuka med en gaffel). Alternativt kan du rosta dem i folie vid 200 °C i 45–60 minuter för en djupare smak.
-
Skala och skiva: Häll av vattnet från rödbetorna och skölj dem under kallt vatten. När de har svalnat tillräckligt för att hanteras, dra av skalet med tummarna. Skär i 6 mm stora skivor eller 2,5 cm stora kuber.
-
Förbered saltlaken: Blanda äppelcidervinäger, vatten, honung, salt och peppar i en liten kastrull . Låt sjuda på medelvärme under omrörning tills honung och salt har löst sig helt. Ta bort från värmen.
-
Förberedelse i burk: Packa de skivade rödbetorna i rena, steriliserade glasburkar. Om du använder aromatiska ingredienser (vitlök, dill etc.), stoppa dem i burkens sidor bland rödbetorna.
-
Sänk ner: Häll den varma saltlaken över rödbetorna och se till att de är helt täckta. Lämna cirka 1,5 cm utrymme upptill i burken.
-
Kylning: Låt burkarna stå i rumstemperatur tills de svalnat. Förslut med lock och förvara i kylskåp.
-
Väntetiden: Även om du kan äta dem direkt, når smaken sin topp efter 24 till 48 timmar .
Hälsofördelar i korthet
-
Hjärthälsa: Rik på nitrater i kosten som hjälper till att vidga blodkärlen och stödja ett hälsosamt blodtryck.
-
Antioxidantkraft: Rik på betalains , som ger den djupröda färgen och erbjuder antiinflammatoriska fördelar.
-
Lågt kaloriinnehåll: Endast 55–75 kcal per halv kopp portion med noll fett.
Proffstips för framgång
-
Skalningstricket: För att undvika att fläcka händerna, skala de kokta rödbetorna under en stråle av kallt rinnande vatten eller använd kökshandskar. Skalet ska glida av direkt!
-
Sötningsmedelsbyte: Om du vill göra dessa ännu lägre i poäng/kalorier kan du byta ut honungen mot ett värmebeständigt sötningsmedel från stevia eller munkfrukt (börja med en liten mängd och smaka av allt eftersom).
-
Säkerhet först: Eftersom detta är ett recept för kylskåp och inte ett recept för tryckkonserver, förvara alltid dessa i kylskåpet.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
