Vägbeskrivning
Steg 1: Knäck och tillaga
Knäck äggen direkt i en djup stekpanna (ingen förvispning!) och tillsätt smör. Sätt stekpannan på medelhög värme och börja omedelbart röra om med en gummispatel.
Steg 2: På och av värmen
Efter 30 sekunder, ta bort kastrullen från värmen och rör om i 10 sekunder. Sätt sedan tillbaka den på spisen och upprepa. Fortsätt i cirka 3 minuter tills äggen är mjuka och silkeslena.
Steg 3: Avsluta med smak
När äggen nästan är klara, rör i crème fraîchen och krydda med salt och peppar. Strö över gräslök om du känner för det.
Steg 4: Sluka
Servera omedelbart – helst med lite rostat surdeg. Och kanske en kopp kaffe, för ärligt talat, allt är bättre med kaffe.
