Tillagning av filé mignon fylld med chorizo och comté
För att göra detta recept till en succé är det viktigt att välja ingredienser av hög kvalitet och behärska tillagningsstegen. Här är de detaljerade instruktionerna:
Ingredienser
- 1 filé mignon (fläsk eller nötkött)
- 100 g chorizo (mild eller stark efter smak)
- 100 g comtéost, riven eller skuren i tunna strimlor
- 2 matskedar olivolja
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- Salt och peppar efter smak
- 1 tesked rökt paprika
- 1 kvist timjan
- 10 cl vitt vin (valfritt)
- Köksgarn för att knyta kött
Förberedelsesteg
- Tillagning av filé mignon:
- Skär försiktigt köttet på längden för att skapa en ficka för fyllningen, var försiktig så att du inte skär igenom helt.
- Förberedelse av fyllningen:
- Skär chorizon i små tärningar.
- Blanda med riven comté och hackad vitlök.
- Krydda med lite peppar och rökt paprika.
- Fyll filé mignon:
- Fyll insidan av filémignonen med den tidigare tillagningen och stäng sedan noggrant.
- Knyt fast köttet med kökssnöre för att hålla fyllningen på plats.
- Tillagning av filé mignon:
- Värm olivoljan i en stekpanna och bryn filé mignon på alla sidor tills den är gyllenbrun.
- Tillsätt vitt vin om så önskas för att deglasera och förstärka smakerna.
- Lägg köttet i en ugnssäker form och grädda i 180°C i cirka 20 minuter.
- Vila och skärning:
- Låt köttet vila i några minuter innan du skär det i tjocka medaljonger för att bevara dess saft och mörhet.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
- Låt köttet vila i några minuter innan du skär det i tjocka medaljonger för att bevara dess saft och mörhet.
