Skala morötter och potatis och skär dem sedan i små bitar för snabb tillagning.
Finhacka lök och vitlök.
Stek aromaterna :
Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme.
Stek lök och vitlök i 2-3 minuter tills det är lättbrunt.
Koka soppan :
Tillsätt morötter och potatis i pannan.
Häll i vattnet eller grönsaksbuljongen tills grönsakerna är täckta.
Krydda med salt, peppar och tillsätt paprika eller kummin om du gillar söta kryddor.
Koka upp, täck sedan och låt sjuda på låg värme i 20 till 25 minuter tills grönsakerna är mjuka.
🌀 Mixer :
Ta bort från värmen och blanda beredningen med en stavmixer (eller mixer) tills du får en mycket jämn konsistens.
Lägg till grädden (valfritt) :
Häll färsk eller vegetabilisk grädde i den heta soppan. Blanda väl.
Justera kryddan i salt och peppar efter din smak.
Servera varm :
Ordna i skålar. Dekorera med en dropp olivolja, en nypa paprika och några persilblad eller färsk koriander.
Tips för att spara tid :
Förbered en stor mängd och frys i portioner: perfekt för rusade kvällar.
Ingredienser som ska bytas ut :
Byt ut potatisen med palsternacka eller rotselleri för en mer original smak.
Tips för matlagning :
Karamellisera morötterna lätt med löken innan du tillsätter vattnet: detta ger soppan en djupare smak.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
