Förberedelse: Separera äggen i en skål till äggvitor och gulor. Vispa äggvitorna tills det bildas styva toppar med en nypa salt.
Äggblandning: Vispa äggulorna och sockret i en separat skål tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt det smälta smöret, mascarponeosten (eller keso) och vaniljextraktet. Blanda noggrant.
Kombinera ingredienserna: Vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna i gulesmeten och vänd gradvis ner den för att förhindra att den kollapsar.
Gräddning: Häll blandningen i en bakform (helst 24 cm i diameter) klädd med bakplåtspapper. Grädda i en förvärmd ugn på 160 °C i cirka 40–45 minuter, tills kakan är gyllenbrun och spänstig vid beröring.
Kylning: Låt kakan svalna i formen tills den utvecklar sin molnliknande konsistens. Serverings- och förvaringstips:
Servering: Denna kaka smakar bäst kyld. Den kan serveras med vispad grädde, färsk frukt eller pudras med florsocker. Den är lätt och delikat, vilket gör den till ett perfekt tillbehör till te eller kaffe.
Förvaring: Förvara kakan i en lufttät behållare i kylskåpet för att bevara dess färskhet. Den kan förvaras i 2–3 dagar, men smakar bäst inom de första 24 timmarna av gräddningen.
Variationer:
Choklad: Tillsätt 50 g kakao eller smält choklad till äggblandningen för en chokladversion av en molnkaka.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
