Kväll: Blanda mjöl, salt, socker, jäst, vatten och vitlök i en stor skål. Blandningen kommer att vara lös och klibbig – det är så den ska vara. Täck med plastfolie eller en handduk och låt den vila i 12-18 timmar i rumstemperatur. Degen kommer att jäsa och bubbla.
På morgonen eller efter jästiden: Värm ugnen till 230 °C (över- och undervärme). Om du har en gjutjärnsgryta, ställ den inuti för att värma upp den (eller använd en ugnssäker form med lock).
Mjöla köksbänken och lägg försiktigt degen i ugnen. Knåda inte – forma den bara till ett grovt bröd. Låt den vila i 30 minuter.
Lägg försiktigt degen i den förvärmda formen (du kan klä den med bakplåtspapper). Pensla ovansidan med olivolja och vitlök och strö över rosmarin.
Grädda i 30 minuter, täckt över, ta sedan av locket och grädda i ytterligare 10–15 minuter, tills skorpan är gyllenbrun och krispig.
Ta ut, låt svalna och... servera med smör, ost eller helt enkelt ingenting – det här brödet talar för sig självt!Det här receptet är en livräddare när som helst på dygnet – ingen knådning, ingen knådning, bara väntan och knaprande!
SPARA OCH DELA om du också älskar hembakat bröd, men utan onödig ansträngning!
