Värm ugnen till 175 °C. Smörj och mjöla en rund kakform, ca 23 cm.
Vispa ihop mjöl, socker, bikarbonat och salt i en stor skål.
Tillsätt det mjuka smöret och blanda tills blandningen liknar grova smulor.
Vispa ägg och vaniljextrakt i en separat skål. Häll äggblandningen i mjölblandningen och blanda tills allt är väl blandat.
Rör i den krossade ananasen och kärnmjölken tills smeten är slät.
Häll smeten i den förberedda kakformen och jämna till toppen med en stekspade.
Grädda i 30–35 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren.
Medan kakan svalnar, förbered ananasglasyren. Vispa det mjuka smöret i en bunke tills det är krämigt.
Tillsätt florsocker, krossad ananas och vaniljextrakt. Blanda tills allt är väl blandat och krämigt.
När kakan har svalnat helt, glasera toppen och sidorna med ananasglasyren.
För en valfri garnering, strö riven kokos över kakan.
Experttips för att lyckas
För bästa resultat, se till att rinna av den krossade ananasen väl innan du tillsätter den i kakdegen. För mycket fukt kan göra kakan för fast och påverka konsistensen. Om du föredrar en starkare kokossmak kan du dessutom tillsätta en tesked kokosextrakt i kakdegen.
När du förbereder ananasfrostingen, se till att smöret är rumstempererat så att det lätt kan blandas. Om frostingen verkar för tjock kan du tillsätta en matsked mjölk för att uppnå önskad konsistens. Likaså, om frostingen är för tunn kan du tillsätta mer florsocker för att tjockna den.
Variationer och substitutioner
Om du vill ge denna klassiska ananaskaka en ny twist kan du prova några kreativa varianter. Ett alternativ är att lägga till ett lager skivade bananer mellan kaklagren för en tropisk twist. Alternativt kan du blanda in hackade macadamianötter i kaksmeten för extra krispighet.
Om du har kostrestriktioner eller preferenser kan du enkelt göra byten i det här receptet. För en mjölkfri version kan du ersätta smöret med kokosolja och använda mandelmjölk istället för kärnmjölk. För att göra kakan glutenfri, använd helt enkelt en glutenfri allsidig mjölblandning istället för vanligt mjöl.
Serveringsförslag
Denna läckra ananaskaka är en publikfavorit i sig, men du kan ta den till nästa nivå genom att servera den med några härliga tillbehör. För en uppfriskande twist, servera kakan med en kula kokos eller ananassorbet. Om du föredrar en krämig touch passar en klick vispad grädde eller en kula vaniljglass perfekt.
Denna kaka passar utmärkt till en kopp nybryggt tropiskt fruktte eller ett kallt glas ananasjuice. Kombinationen av smaker kommer att förflytta dig till ett tropiskt paradis.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
