Krispiga och lätta potatisstavar: Receptet utan stekning som räddar dagen

Förbereda potatisen
Skala potatisen och skär den i stavar av normal storlek, inte för tunna för att de inte ska gå sönder under tillagningen.

Förkokning
Koka upp en kastrull med saltat vatten och lägg potatisstavarna i cirka 5 minuter, precis tillräckligt länge för att mjukna lite. Häll av dem och torka dem noggrant med en ren kökshandduk.

Krispigt bakverk
Blanda potatisstärkelse, vitlökspulver, chilipeppar, hackad persilja och en nypa salt i en stor skål. Tillsätt den rivna mozzarellan och blanda väl.

Täck potatisen.
Täck potatisstärkelse och ost på stavarna och se till att de är väl täckta på alla sidor. Detta skapar en krispig skorpa när de är tillagade.

Tillagning:
Lägg pinnarna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, utan att överlappa dem. Grädda i en förvärmd ugn på 200 °C i cirka 25 till 30 minuter, vänd dem halvvägs för jämn bryning.

Avslutning:
När pinnarna är gyllenbruna och krispiga, ta ut dem ur ugnen och strö över riven parmesanost efter smak. Låt dem svalna i några minuter innan servering.

Serverings- och förvaringstips
Servering: Dessa pinnar passar perfekt med yoghurtdipp eller enkel hemlagad ketchup. De är ett perfekt tillbehör till kött- eller fiskrätter, men också ett utsökt mellanmål när som helst på dygnet.

Förvaring: Du kan förvara överblivna pinnar i en lufttät behållare i kylskåpet i 1–2 dagar. För att återställa deras krispighet, värm dem i ugnen på 180 °C i 5–7 minuter innan servering.