- Koka zucchinitärningarna i lätt saltat vatten i 2–3 minuter tills de är mjuka. Häll av vattnet väl.
- Lägg zucchinin, basilika, pinjenötter, vitlök, parmesanost och citronsaft i en mixer eller matberedare.
- Mal tills det är slätt medan du långsamt tillsätter olivoljan.
- Krydda med salt och peppar.
- För en extra krämig konsistens, tillsätt en matsked grekisk yoghurt eller ricotta. Blanda kort.
- Servera omedelbart eller förvara i en sluten behållare i kylskåpet.🫙💚
🍝Servera med:
- Pasta eller gnocchi – utsökt med lite extra parmesanost ovanpå🍝
- På rostat bröd eller kex🥖
- Som dipp med råa eller grillade grönsaker🥕🥦
- Eller som dressing på en sallad med kyckling eller mozzarella🧀
💡Tips:
- Vill du att peston ska hålla längre? Täck översidan med ett lager olivolja för att förhindra oxidation.
- För en vegansk version, byt ut parmesanost mot näringsjästflingor.
- Använd rostade nötter för en djupare, nötig smak.
- Tillsätt en nypa chiliflingor för en kryddig twist.🌶️
Näringsvärde (per portion, ca.):
- Kalorier: ± 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 4 g
- Fett: 12 g
Spara🧊
Förvara zucchinipeston i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 4 dagar.
Du kan också frysa in den i små portioner (t.ex. i en isbitsform) i upp till 3 månader – perfekt för snabba måltider!❄️
Slutsats:
Denna krämiga och lätta zucchinipesto är en utsökt variant på klassisk pesto – fräsch, hälsosam och full av smak.
Med zucchini som bas får du en lättare, lenare sås som är det perfekta komplementet till vilken rätt som helst.
Lätt att tillaga, färgglad och oemotståndligt god – ett måste för alla pestofantaster!🥒💚
Vanliga frågor:
1. Måste jag skala zucchinin?
Nej, skalet innehåller många näringsämnen och ger en vacker grön färg.
2. Kan jag använda zucchinin rå?
Ja, det kan du! Rå ger en något fräschare, kryddigare smak, medan tillagad är mjukare och krämigare.
3. Kan jag utesluta parmesanosten?
Ja, ersätt det med en matsked näringsjäst för ett veganskt alternativ med ostsmak.
4. Vad är skillnaden med vanlig pesto?
Den här versionen är lättare och krämigare eftersom zucchinin delvis ersätter oljans och ostens roll.
5. Kan jag servera det med kött eller fisk?
Absolut! Utsökt till kyckling, lax eller räkor – den milda smaken är perfekt.🐟🍗
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
