Ingredienser:
- 1 medelstort fint skivat kålhuvud
- Tre stora morötter, skalade och skurna i julienne
- Två teskedar olivolja
- En medelstor lök, fint hackad
- Tre hackade vitlöksklyftor
- En tesked spiskumminpulver
- En tesked paprika. Smaka av med salt och peppar.
- En halv tesked valfria röda chiliflingor
- Två matskedar sojasås, hackad färsk dill eller persilja (till garnering)
Förberedelser
Förbered grönsakerna:
Skär morötterna i julienne och skiva kålen tunt. Hacka vitlöken och hacka löken fint.
Fräs det aromatiska: Värm olivoljan i en stor wok eller stekpanna på medelvärme.
Tillsätt den hackade löken och stek i 3–4 minuter, eller tills den blir genomskinlig.
Fräs den hackade vitlöken i ytterligare en minut tills den blir aromatisk.
Tillaga grönsakerna: Lägg de julienne-skurna morötterna och den skivade kålen i en stekpanna. Blanda noggrant så att även vitlök och lök ingår.
Tillsätt rödpepparflingor (om du använder), paprika, salt, peppar och malen spiskummin. Rör om för att säkerställa att kryddorna fördelas jämnt.
Fräs och krydda grönsakerna på medelvärme under omrörning då och då i 10–12 minuter, eller tills kålen är mjuk och morötterna är genomkokta men fortfarande har en liten krispighet.
För att täcka grönsakerna jämnt, tillsätt sojasåsen och rör om. Koka i ytterligare två till tre minuter, eller tills allt är välkokt och blandat.
För att garnera och servera, ta bort stekpannan från spisen och lägg morötterna och kålen på ett fat.
Tillsätt lite smak och en färgklick genom att garnera med färsk persilja eller dill.
Servera denna goda rätt med morötter och kål varm som huvudrätt eller som tillbehör. Det passar bra med quinoa, ris eller en bit bröd med skorpa.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
