Jordgubbs- och mascarponerulle steg för steg
Börja med att vispa ägg och socker tills blandningen är skummig och lätt blek. Detta steg är viktigt för att ge sockerkakan en lätt konsistens. Blanda sedan gradvis i det siktade mjölet och bakpulvret för att undvika klumpar och få en slät deg. Häll blandningen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och kavla ut den till en rektangel på cirka 30 cm x 25 cm, tills sockerkakan är tunn och elastisk.
Värm ugnen till 200 °C och grädda degen i 7 minuter. Grädda snabbt för att förhindra att sockerkakan torkar ut. När den är gräddad, ta ut den omedelbart ur ugnen och dra försiktigt bort bakplåtspappret. Kavla sedan ut degen medan den fortfarande är varm för att ge den sin slutliga form. Låt den vila i cirka 10 minuter för att fastna och förhindra att den går sönder under monteringen.
Under tiden, förbered fyllningen genom att blanda mascarpone med florsocker tills det är slätt och krämigt. Tvätta och skala de färska jordgubbarna och skär dem sedan i bitar så att de passar jämnt i rullen. Rulla försiktigt ut den avsvalnade sockerkakan och doppa den i en blandning av Alkermès-likör och vatten, vilket ger den en lätt söt smak och en mjuk konsistens.
Bred försiktigt mascarponekrämen över hela sockerkakans yta och täck sedan med jordgubbsbitarna. Rulla sedan försiktigt ihop sockerkakan och tryck lätt för att hålla fyllningen på plats. Slå in den i bakplåtspapper för att hålla formen och ställ den i frysen i minst 30 minuter. Denna vilotid gör att strukturen fastnar och gör det lättare att skära.
Ta ut rullen ur frysen och skär den i skivor cirka 3 cm tjocka för att skapa vackra och läckra spiraler. Servera jordgubbs- och mascarponerullen kyld, med ett strö över florsocker, färska jordgubbar eller till och med en skvätt smält choklad för en ännu mer njutbar touch. Denna mjuka och fruktiga dessert är perfekt som mellanmål eller en lätt dessert efter en måltid!
Läckra variationer:
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
