Förberedelse: Eftersom pierogi-degen går snabbt att tillaga ställer jag först en kastrull med vatten på spisen och värmer upp värmen. Under tiden knådar jag degen utan att knåda den för hand; jag blandar helt enkelt alla ingredienser med en sked i en lämplig behållare. Jag lägger ägg, salt eller socker och semolina i en skål med keso.
När jag gör söt pierogi tillsätter jag en skvätt vaniljsocker eller vaniljextrakt efter smak.
Jag blandar allt noggrant.
Jag bör notera att för lata pierogi bör endast torr keso användas; om du använder blöt keso kommer pierogin att breda ut sig. När min keso är blöt klämmer jag helt enkelt på den ordentligt och lägger den i flera lager ostduk. För de som inte gillar semolina kan ni använda mjöl istället.
Jag låter degen vila i några minuter för att låta semolina svälla något, sedan lägger jag över och breder ut degen på en stor, platt tallrik, cirka 1,5-2 cm hög.
Sedan, med hjälp av en sked eller gaffel, släpper jag degen, bit för bit, i kokande saltat vatten. Degen lossnar lätt från skeden när den doppas i kokande vatten.
Bara några minuter senare är alla dumplings i grytan.
Jag kokar dumplingsen i högst 1-1,5 minuter efter kokningen. Jag tar ut de färdiga dumplingsen, tillsätter smör och serverar.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
