Förberedelse:
Förbered korv- och grönsaksragùen:
Hacka grönsakerna:
Finthacka lök, morot och selleri.
Stekning:
Stek grönsakerna i en stekpanna med olivolja tills de är mjuka.
Förbered korven:
Tillsätt den smulade korven och bryn den väl under ständig omrörning.
Tillsätt tomaterna:
Häll i tomatpurén, krydda med salt och peppar och låt sjuda i 20-30 minuter tills såsen tjocknar.
Förbered auberginerna:
Skiva och tillaga:
Skär auberginerna i tunna skivor (ca 0,5 cm). Du kan grilla dem, rosta dem i en stekpanna med lite olja eller baka dem i ugnen tills de är gyllenbruna.
Förbered béchamelsåsen:
Smält smöret:
Smält smöret i en liten kastrull på medelvärme.
Tillsätt mjölet:
Tillsätt allt mjöl på en gång och vispa kraftigt tills en roux (en slät blandning) bildas.
Tillsätt mjölken:
Häll långsamt i den varma mjölken under ständig omrörning för att undvika klumpar.
Koka och krydda:
Koka tills béchamelsåsen tjocknar.
Tillsätt salt, peppar och en nypa muskotnöt.
Sätt ihop lasagnen:
Första lagret:
Smörj en ugnsform med lite béchamel.
Lägg på ett lager aubergine.
Lager av ragù och béchamel:
Lägg på ett lager korvragù, sedan lite béchamel och en nypa parmesanost.
Upprepa:
Fortsätt att alternera lager (aubergine, ragù, béchamel, parmesan) tills alla ingredienser är använda, avsluta med béchamel och parmesanost ovanpå.
Tillredning:
Gräddning:
Grädda i en förvärmd ugn på 180 °C (350 °F) i cirka 35–40 minuter, tills toppen är gyllenbrun och lasagnen är genomstekt.
Vila:
Låt lagren vila i 10–15 minuter innan servering så att de stelnar.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
