Förberedelse av surdegen:
I en skål, blanda jästen med varmt vatten och honung. Låt stå i 10 minuter, tills jästen börjar aktiveras och skum syns på ytan.
Blanda ingredienserna:
I en stor skål, blanda mjöl, salt och frön (spara några frön att strö över brödet). Tillsätt surdegen och olivoljan. Knåda degen för hand eller i en mixer med degkrok tills den är elastisk och slät (ca 8-10 minuter).
Jäsning:
Lägg över degen i en lätt smord skål, täck med en handduk och låt jäsa på en varm plats i 1-2 timmar, eller tills den har fördubblats i storlek.
Formning:
Efter jäsningen, låt degen försiktigt svalna och forma den till ett bröd. Lägg över den på en bakplåt klädd med bakplåtspapper eller en brödform. Strö över de återstående fröna och tryck lätt till dem.
Gräddning:
Värm ugnen till 220 °C (430 °F). Placera brödet i ugnen och grädda i 10 minuter på hög temperatur, sänk sedan temperaturen till 190 °C (350 °F) och grädda i ytterligare 25–30 minuter, tills brödet är gyllenbrunt och låter ihåligt när man knackar på det.
Serverings- och förvaringstips
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
