hemlagad äppelpaj
Vispa det mjuka smöret med hälften av sockret (75 g) och vaniljextraktet tills det är krämigt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa kort efter varje tillsats. Sikta mjöl, bakpulver och salt i skålen och vänd ihop tills det är slätt. Häll ⅔ av smeten i formen och tryck ut till ett jämnt lager, inklusive kanterna.
Äppelfyllning:
Blanda äppelskivorna med resterande socker (75 g) och kanel i en stor skål. Lägg äpplena över smeten i ett överlappande mönster.
Topping:
Smula resterande smet över äpplena (smul- eller gallermönster).
Gräddning:
Grädda pajen i cirka 45–50 minuter, tills toppen är gyllenbrun och äpplena är mjuka. Täck löst med aluminiumfolie efter 35 minuter om skorpan bryns för snabbt.
Kylning:
Låt pajen svalna i formen i 15 minuter innan den tas ur springformen. Låt den svalna helt på ett galler.
