Hemgjord krispig kakmix

1. Förbered den torra blandningen
Blanda alla torra ingredienser (mjöl, majsstärkelse, bikarbonat, bakpulver och salt) i en burk eller skål.
Förslut burken ordentligt om du förbereder i förväg.
2. Förbered smeten
Tillsätt 1,5 dl mycket kallt vatten (eller kolsyrat vatten för en ännu lättare och fluffigare smet) precis innan stekning.
Vispa snabbt tills du får en jämn, flytande smet (inte för tjock eller för rinnig).
3. Användning
Doppa kyckling-, fisk- eller grönsaksbitarna i smeten.
Stek omedelbart i het olja vid 180 °C tills de är gyllenbruna och krispiga.