Hemgjord brödkräm – Den perfekta godbiten för att sammanföra dina nära och kära

Koka upp mjölken med den delade vaniljstången i en kastrull. Om du använder vaniljextrakt, tillsätt det senare.

Vispa äggulor och socker i en skål tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt sedan mjölet och blanda väl. Häll långsamt den varma mjölken i äggblandningen under ständig omrörning för att undvika klumpar.
Häll tillbaka blandningen i kastrullen och låt sjuda på låg värme under ständig omrörning tills krämen tjocknar.
Ta bort från värmen och låt svalna, rör om då och då för att förhindra att det bildas en skorpa. För en slätare kräm, tillsätt det mjuka smöret och blanda väl.
Serverings- och förvaringsinstruktioner:

Grädden är bäst färsk. Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar.
Fyll gräddtuberna precis före servering för att hålla dem krispiga.
Variationer:

Chokladkräm: Tillsätt 100 g smält mörk choklad till den varma grädden och blanda väl.
Kaffekräm: Blanda en tesked snabbkaffe med mjölken innan kokning. Citronkräm: Ersätt vaniljen med skalet av en citron och tillsätt lite citronsaft efter kokningen.

1. Kan jag använda potatisstärkelse istället för mjöl?
Ja, potatisstärkelse fungerar också bra, vilket ger grädden en något tjockare konsistens.

2. Hur undviker man klumpar i krämen?

För att undvika klumpar, sikta mjölet innan du tillsätter det i äggblandningen och blanda väl under uppvärmning.

3. Kan grädden frysas?

Grädden bör inte frysas, då den kan förlora sin konsistens. Det är bäst att tillaga den färsk innan servering.

Testa att göra den här krämen idag och gör dina tuber till en succé varje gång!