Tips: För en ultralen konsistens, sila purén genom en finmaskig sil för att ta bort små kärnor.
Steg 2: Kyl ner utrustningen
Ställ din bunke och vispa i frysen i 10–15 minuter. Kalla redskap hjälper grädden att vispa mer effektivt, vilket skapar en fluffigare mousse.
Steg 3: Vispa grädden
Häll den kylda grädden i den kalla skålen. Vispa på medelhög hastighet tills medelstyva toppar bildas. Grädden ska hålla formen men förbli glansig och slät – undvik att vispa för mycket, det kan göra den klumpig.
Steg 4: Blanda ihop
Tillsätt jordgubbspurén i en stor skål. Vänd försiktigt ner en tredjedel av den vispade grädden för att ljusa upp botten, vänd sedan gradvis ner resten med en långsam åttformad rörelse tills allt är helt blandat och inga vita ränder finns.
Steg 5: Portionera och kyla
Fördela eller spritsa moussen i fyra dessertkoppar. För en fin finish, använd en återförslutningsbar påse med ett avklippt hörn. Ställ i kylskåp i 30 minuter så att moussen stelnar.
Steg 6: Garnera och servera
Toppa varje portion med en färsk jordgubbsskiva. Njut inom 24 timmar för bästa konsistens och smak
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
