1️⃣ Gammalt bröd: vad är det egentligen?
Många tror att gammalt bröd är förstört, men det är helt enkelt bröd som har förlorat fukt. Denna process kallas stärkelsretrogradering:
Stärkelsen i nybakat bröd är mjuk och gelatinös.
Med tiden omkristalliseras molekylerna.
Brödet "stöter bort" vatten.
Smulorna blir torrare och skorpan mindre krispiga.
Brödet blir hårt och torrt.
🎯 Slutsats: gammalt bröd är inte dålig mat, det är bara annorlunda.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
