1. Förberedelse av degen
Sikta mjölet fint i en stor, djup skål för att säkerställa en luftig och lätt konsistens. Tillsätt salt, bakpulver och olja. Blanda allt och tillsätt gradvis det kalla vattnet. Knåda degen för hand eller med en mixer med degkrok. Det är viktigt att få en slät, elastisk och icke-klibbig deg.
2. Forma focaccia och fyllning
Dela den knådade degen i mindre bitar genom att riva av bitar i storlek med en tallrik eller kaka. Rulla varje bit till en tunn pannkaka. Bred sedan en matsked färskost i mitten av varje bit och vik kanterna över, så att fyllningen omsluts och en boll formas.
3. Stekning och gräddning
Kultra ut de förberedda bollarna till tunna pannkakor igen. Värm en panna på medelvärme och stek varje sida tills de är gyllenbruna, krispiga och lätt brynta. Efter stekning, lägg över den färdiga focaccian på en tallrik och pensla ytan med pressad vitlöksolja blandad med aromatiska örter.
4. Slutportion
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
