¼ kopp (50 g) packat farinsocker
2 msk Dijonsenap
2 msk äppelcidervinäger
2 vitlöksklyftor , finhackade
½ tsk rökt paprika
2 msk smör
Valfritt: 2 kvistar färsk timjan eller rosmarin
💡 Proffstips:
Klappa hackade bitar torra — säkerställer en gyllenbrun färg, inte ånga.
Använd kotletter med ben – de håller sig saftigare under tillagningen.
Flytta inte kotletterna under stekning – låt en skorpa bildas!
Steg-för-steg-instruktioner (söt, salt, idiotsäker)
1. Bryn fläskkotletterna
Krydda kotletterna med salt och peppar.
Värm olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Bryn kotletterna 4–5 minuter per sida , tills de är gyllenbruna och innertemperaturen när 63 °C .
Lägg över på en tallrik; täck löst med folie.
2. Gör glasyren
I samma stekpanna, sänk värmen till medelvärme.
Tillsätt farinsocker, dijonsocker, vinäger, vitlök och rökt paprika . Rör om i 1–2 minuter tills sockret har löst sig.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
