Förbered degen: koka upp vatten och smör i en kastrull. Tillsätt allt mjöl och koka i ytterligare 2-3 minuter under kraftig omrörning, som för chouxdeg (till exempel med en visp eller en träsked).
Degen ska vara slät, forma en boll och lossna från skålens kanter. Låt den svalna något, tillsätt sedan äggen, ett i taget, och blanda väl efter varje tillsats. Tillsätt slutligen jästen (valfritt) och blanda noggrant.
Värm ugnen till 180°C.
Dela degen i två halvor. Klä en rektangulär bakform med bakplåtspapper (eller smör och mjöl). Bred ut hälften av degen tunt med hjälp av en sked till en rektangel (35 cm x 24 cm). Grädda degen i cirka 20 minuter i 180 °C (350 °F).
Degen ska vara gyllenbrun och krispig; om den är för mjuk när den kommer ut ur ugnen, grädda den lite längre. Upprepa processen för den andra halvan av degen och grädda en andra rektangel.
Förbered grädden: Koka upp 2 koppar mjölk och socker. Vispa resten av mjölken med äggulorna, vaniljsockret, mjölet och majsstärkelsen. Tillsätt blandningen i den kokande mjölken under kraftig omrörning för att förhindra att det bildas klumpar.
Koka i cirka 1 till 2 minuter. Låt det svalna något. Tillsätt det mjuka smöret och blanda tills det är slätt.
Bred ut krämen jämnt över den första degrektangeln och täck sedan med den andra. Ställ i kylskåp i minst 3 timmar. Pudra med florsocker före servering. Smaklig måltid!
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
