Instruktioner
-
Förbered dina verktyg: Värm ugnen till 165 °C . Smörj 4–6 ramekins eller en muffinsplåt lätt.
-
Tips: För en extra ren jäs kan du pudra de smorda ramekinerna lätt med lite strösockersättning.
-
-
Blanda basen: Vispa ihop äggulor , kondenserad mjölk och citronsaft i en medelstor skål tills blandningen är slät och ljusgul.
-
Vispa äggvitorna: Vispa äggvitorna på hög hastighet i en separat, mycket ren skål av glas eller metall tills de bildar styva toppar . Vitorna ska stå rakt upp och inte glida när du lutar skålen.
-
Vänd försiktigt: Vänd försiktigt ner ungefär en tredjedel av de vispade vitorna i gulesmeten med en spatel för att göra den ljusare. Vänd sedan försiktigt ner de återstående vitorna tills allt är blandat. Vispa inte för mycket , eftersom det är dessa luftbubblor som gör att kakorna jäser.
-
Grädda: Fördela smeten jämnt i dina förberedda ramekins eller muffinsformar. Grädda i 15–20 minuter tills de är uppblåsta och lätt gyllenbruna.
-
Avslutningsvis: Ta ut dem ur ugnen och låt dem vila i 2 minuter. Pudra ett tunt lager florsocker över toppen innan servering.
Varför detta fungerar:
-
Uppgången: Genom att vispa vitan separat fångar du luft som expanderar i ugnsvärmen, vilket skapar den där “skattliknande” höjden.
-
Smaken: Citronsaften ger en skarp, uppfriskande kontrast till mjölkens sötma, vilket gör att den känns lätt snarare än tung.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, mangas tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
