Hur gör man det?
Stick hål i potatisarna med en gaffel.
- Lägg dem på en tallrik och mikrovågsugna på full effekt i 5 till 10 minuter .
- Vänd dem halvvägs genom tillagningen så att de blir jämnt tillagade.
4. Långkokare eller sous vide-tillagning: absolut precision
Om du har tid möjliggör dessa metoder ultrakontrollerad tillagning för en exceptionell puré.
Fördelar:
- En skonsam tillagningsmetod som bevarar smak och konsistens
- Inget behov av övervakning
- Idealisk för stora mängder
Tips för idiotsäker potatismos
-
- Välj rätt potatissort : Stärkelserika potatisar som Bintje eller Monalisa ger en jämnare puré än sorter med fast fruktkött.
- Mixa aldrig potatisen : Använd en potatisstöt eller matkvarn för att förhindra att den blir klibbig. Övermixning frigör stärkelsen, vilket resulterar i ett elastiskt mos.
- Tillsätt varmt smör och mjölk : Om du tillsätter kall vätska kommer potatisen att absorbera fettet sämre och moset blir mindre krämigt.
- Krydda väl! Glöm inte bort salt, peppar, muskotnöt eller ens en touch av vitlök för att förhöja smaken.
Ändra ditt tillvägagångssätt!
Att koka potatis är en vanlig vana ... men det är inte det bästa sättet. Genom att ångkoka, baka eller till och med mikrovågsugna dem får du ett godare, lättare och mycket mer näringsrikt mos.
