1 zucchini och 2 ägg! Min mormor lärde mig det här receptet! Nu gör jag det bara så här!

Förberedelse
1. Förbered zucchinin
Riv zucchinin och lägg den i en skål. Tillsätt en nypa salt och låt den stå i 5 minuter. Krama väl genom ett durkslag eller en kökshandduk för att avlägsna överflödig vätska.
2. Blanda ingredienserna till basen
I en separat skål, vispa äggen med salt, peppar och valfria kryddor (vitlökspulver, oregano, gurkmeja, etc.). Tillsätt 1 matsked mjöl och blanda väl tills det är slätt.
3. Tillsätt zucchinin
Tillsätt den avrunna zucchinin i ägg- och mjölblandningen. Blanda väl.
4. Stekpanna
Värm en stekpanna med non-stick-beläggning med en skvätt olja. Häll i hälften av blandningen och bred ut jämnt så att botten täcker.
5. Tillsätt fyllningen
Lägg skink- och ostskivorna på det undre lagret och strö över salladslök.

6. Täck över och bryn.
Häll resterande blandning över och jämna till väl så att den täcks. Stek på medelvärme tills undersidan är gyllenbrun. Vänd sedan försiktigt med en tallrik eller ett lock och bryn den andra sidan.
7. Servera varm.
Ta bort från värmen och servera omedelbart. Servera med en färsk sallad eller brunt ris.
Tillagningstid: 15 minuter.
Tillagningstid: 10 minuter.