Rosta paprikorna:
VÀrm ugnen till 220 °C (430 °F).
LÀgg paprikorna pÄ en bakplÄt och rosta dem i ugnen i cirka 20 till 25 minuter, vÀnd dem dÄ och dÄ, tills skalet Àr svart och har blÄsor.
Ta ut paprikorna ur ugnen och lÀgg dem i en plastpÄse eller tÀck över dem med en fuktig handduk för att svalna sÄ att de blir lÀttare att skala.
Förbered tomaterna:
Medan paprikorna svalnar, skala och kÀrna ur tomaterna. TÀrna dem.
Skala och finhacka vitlöksklyftorna.
Förberedelse av Taktouka:
NÀr paprikorna har svalnat, ta bort skal, kÀrnor och membran. Hacka fruktköttet i smÄ bitar.
VÀrm olivoljan i en stor stekpanna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade vitlöken och frÀs i 1 till 2 minuter tills den Àr lÀtt gyllenbrun.
TillsÀtt de tÀrnade tomaterna och koka i cirka 10 minuter, rör om dÄ och dÄ, tills de mjuknat och sÄsen har tjocknat.
TillsÀtt de rostade paprikabitarna, paprika, spiskummin, salt och peppar. Blanda vÀl och lÄt sjuda pÄ lÄg vÀrme i ytterligare 10 till 15 minuter, rör om dÄ och dÄ.
Krydda:
TillsÀtt citronsaften och rör om.
Smaka av och justera kryddningen om det behövs.
FORTSĂTTNING PĂ SIDA 3
Palal e pherdo paĆa vaĆ o xabe, mangas tumen te Ćșan k-i aver rig vaj te putaren o butĂČn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenΞar.
