🍰 Polsk gräddsufflétårta – Så god att jag bakar den tre gånger i veckan!

Steg 1: Grädden

1. Blanda vaniljpuddingpulvret med 250 ml av mjölken tills det är helt slätt.
2. Koka upp resterande 350 ml mjölk i en kastrull.
3. Tillsätt puddingblandningen i den kokande mjölken och rör om kontinuerligt tills det tjocknar.
4. Smaka av med 50–100 g socker, beroende på hur söt du vill ha tårtan.
5. Låt grädden svalna helt. När den är kall, vispa ihop den med 200 g mjukt smör tills du får en jämn, krämig konsistens.

Steg 2: Degen

1. Koka upp 250 ml vatten tillsammans med 120 g smör.
2. Sänk värmen och rör ner 130 g mjöl samt 1/2 påse bakpulver kraftigt tills smeten är jämn och klumpfri.
3. Låt smeten svalna något innan du tillsätter 4 ägg, ett i taget, och vispa kraftigt mellan varje ägg.
4. Fortsätt vispa på hög hastighet i 2–3 minuter tills degen är luftig och glansig.

Steg 3: Grädda bottnarna

1. Värm ugnen till 200 °C.
2. Dela degen i två lika delar.
3. Kavla ut den första halvan tunt och jämnt, gärna till en rund eller kransform, och lägg på en bakplåt med bakpapper.
4. Grädda i ca 20 minuter tills bottnen är gyllenbrun och lätt fjädrande.
5. Upprepa med den andra halvan av degen.
6. Låt båda bottnarna svalna helt innan du fortsätter.

Steg 4: Montera tårtan

1. Pensla den nedre bottnen med den krämiga vaniljgrädden.
2. Lägg den andra bottnen ovanpå.
3. Strö över florsocker för en elegant finish.

🌟 Tips och variationer: